Ons verhaal
Een familietafel aan zee
Stars is een familierestaurant in het hart van de boulevard van Novigrad, geopend in 2009. We begonnen met een eenvoudig idee — vis serveren die vanochtend nog in zee zwom, aan een tafel met uitzicht op diezelfde zee.
Elke dag kiezen we het beste van de vissersboten en de Istrische velden: wilde vis en schelpdieren, truffels uit het bos van Motovun, olijfolie en malvazija van onze buren. Weinig is ingewikkeld; alles is vers.
Als de zon ondergaat, vult het terras zich met kaarslicht en de geur van de zee. Dat is Stars — een plek waar het diner zo lang duurt als het gesprek.
Vis die vanochtend nog in zee zwom, aan een tafel met uitzicht op zee.